百合為食藥花三用植物，為百合科植物卷丹百合或細葉百合的干燥肉質鱗莖。用作中藥材，具有養陰潤肺，清心安神的功能；其干、鮮品又是滋補和副食中的佳品，用途廣泛，馳名國內外，百合做菜已被大眾接受，現又開發出百合餅干等食品，深受廣大食客喜愛；育種專家經過多種技術繁育的顏色各異、異常美麗的百合花，是步入婚姻殿堂的男人送愛妻的首選花卉，預示百年好合，更有時尚達人在家中栽種多色百合預示生活豐富多彩，百（事）和（順）。藥用百合分布于我國大江南北，主產江蘇、湖南、浙江、食用百合主產甘肅，因南方喜歡春節期間鮮切花，鮮切花用百合基地在廣東云南，中藥材聯合社的注冊地---藥都安國有規模不小綠化用百合基地。（下圖是百合園育種基地實拍照片）
近年的藥材行情波瀾起伏，有的藥材的行情甚至可用過山車形容，藥用百合的價格一直平穩，食用甜百合價格穩中有生，食藥用百合種球的價格每公斤10元以上，花用百合種球以株論價，種植百合的經濟效益遠遠大于糧食作物。下面為大家介紹食藥兩用百合種植技術。
二、選地整地
百合喜半陰環境，能耐寒，忌連作。土質以黃沙土、黑沙土為最好。二荒土亦可，但須多施肥料。每667㎡施放有機肥4000公斤、過磷酸鈣40公斤做基肥，翻土30cm深，碎土整畦。
三、繁殖技術
（一）、繁殖方法：
1、種子繁殖，一般在雜交育種中應用。秋季種子成熟后，收集除雜，立即播種。若翌年春播，則需濕砂層積貯藏，保持8～15℃的溫度，清明后播種。按行距10㎝，開3㎝深的溝，將種子均勻播下。輕壓，覆蓋一層細沙或腐殖土，以不見種為度。蓋草簾、澆水保濕。幼苗出土后揭簾，加強苗期的松土、除草、間苗、肥水等管理；
2、仔球繁殖，小心摘下百合地下部或近地面莖節上的小仔球，單獨種植可成為新植株；
3、鱗片扦插繁殖，春秋用健壯肥大無病的鱗片，經1:500-800倍多菌靈浸泡20-30分種，陰蔫后用生根粉處理，插于粗砂、珍珠巖或顆粒泥炭中，在15-20℃條件下，20天左右在傷口處產生帶根子球，掰下栽培可作獨立植株；
以上三種是常用的繁殖方法，另外還可用珠牙繁殖，一些品種葉腋能自生珠牙，待生長成熟，可收集作繁殖用；莖段和葉片扦插繁殖；鱗莖自然分割繁殖；鱗莖中心繁殖；組培繁殖。
（二）定植：秋季9～10月，將種球、子球或鱗莖用500倍克菌丹溶液浸泡30分鐘，撈出攤開晾干水汽。將栽植材料按大小分級。在整好的地上按行距15～30㎝，株距10-15cm挖定植穴。每穴種一個，深度適當。兩穴之間施放適量的土雜肥，肥料不接觸鱗莖。覆土厚度為鱗莖大小的3倍左右，稍壓緊，并使栽種點略高于床面，以防積水。
四、田間管理
1、中耕追肥：第2年春季出苗后，用鋤頭傍蔸開淺段，追肥最好使用有機肥。以后中耕2-3次，做到有草即鋤。開花時，再追有機肥，以促鱗莖生長。施肥時要注意：豬、狗糞不能施用，否則爛蔸麻片(即百合生黑點)。
2、摘花：除花用栽培外，及時摘花是保證百合增產的一個重要措施。一般是花長6cm左右即摘花，做到有花即摘。如不及時摘花，對地下鱗莖生長不利，甚至不長鱗莖。
五、病蟲防治
(1)病害：
①立枯病：受害病株根部先枯萎，然后葉片自下而上發黃而枯死。一般不用藥劑防治。主要預防措施是選擇排水良好的土地種植，或作高畦栽培，實行輪作，注意開溝排水，避免田間積水。
②腐爛病：受害植株葉片發紫發黃，全株很快枯萎死亡，鱗莖腐爛呈黑灰色。防治方法：開溝排水，降低土壤濕度，實行輪作，高溫時遮陽，發病初期用50%代森銨800倍液潑澆土壤。
(2)蟲害：
①糞苞蟲：蟲長1-1.5cm，喜吃葉肉，使葉萎縮，鱗片不長，最后死亡。可用手捕捉或用砒酸鈣噴殺。
②瓢蟲：吃葉肉，受害的葉萎縮，鱗片不長。亦可用砒酸鈣噴殺。
③蠐螬蟲：多為害鱗莖和根。一般在6月下旬至7月中旬為害最盛。防治方法：避免肥料中帶入幼蟲；栽種時撒用生物殺蟲藥殺滅害蟲。
六、采收加工
1、采收：到大暑后即可收挖(挖遲易爛蔸)，收挖時要擇雨后晴天，土壤稍潤時進行，先拔去苗，再用鋤頭挖取。若收適時每280kg可加工干百合100kg。百合挖回后，去土洗凈，剝下鱗瓣，按內、外、中心三層分別堆放，以便加工。
2、加工：先將鱗瓣放在篾簍內洗凈。用大鍋盛清水40kg燒開，再將10kg鱗瓣倒入鍋里蓋好，1-2分鐘翻動1次，經8-10分鐘，取出1片，吹涼檢查背面，若有極細小的隙裂淺裂紋，即撈起倒入曬墊里，立即攤開曬干，曬4-5天即可干燥。若遇雨天可用煤火或白炭火炕焙。在烘、曬過程中，未干時不能堆積，否則會漚壞變質。
